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: y% g* r5 c( {" E8 h+ N" z" S材料
1 o+ b5 q2 W" H* H2 `( v. T5.39.217.76軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許: y9 J& r( b8 r8 K7 s! ?
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4 F4 H# T7 @ t$ G/ m公仔箱論壇做法
: D- i; e8 J9 N' l0 a2 F5.39.217.761.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。5.39.217.768 K( ~5 F5 I: D2 y9 \; a
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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