[西式食譜] 牛油果海膽蟹肉沙律

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材料. U+ I+ M7 W$ B
牛油果 1個、花蟹（約 4両）（蒸熟） 1隻、海膽 40克、原味乳酪 180毫升、酸忌廉 20克、火箭菜適量、檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/鹽/糖/胡椒粉各少許
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+ ?7 @2 _& V  S$ f5.39.217.76做法
) D4 E2 }3 P& L, ?1.牛油果去核、去皮，落鹽、 15毫升乳酪、檸檬汁拌成牛油果醬，備用。
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2.花蟹拆肉，加入酸忌廉、餘下乳酪、檸檬皮、鹽、糖、胡椒粉拌成蟹肉醬，備用。
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3.火箭菜、橄欖油拌勻。
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1 W1 A- h. C8 W* m8 M  m" }& T4.牛油果醬先放杯底，下蟹肉醬、火箭菜及海膽即可。
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