材料
/ g6 o+ ]5 u! V9 { e1 X8 g; B, Q" btvb now,tvbnow,bttvb龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克5.39.217.765 c8 `* z/ H, ^$ |: N
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鹽/糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 z1 C8 Y2 x# ?, O
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/ Z! f2 w$ ]: G/ W+ `1 _7 A4 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
4 p$ i9 `$ {, t- U8 @) x7 @0 z ~公仔箱論壇1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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% t( i s; U1 B* @3 V0 N& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。: _9 K" y/ d7 ` r7 p1 N
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3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。
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% M$ ^; ?+ t" D/ f" t5.39.217.764.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。" O0 G% j8 R0 t9 K7 V6 M- J
/ j5 }, a4 I, E5 Z9 G, O* ^4 m公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。
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0 {/ V, F7 ~# P( P% g5 W0 E公仔箱論壇6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, J9 f; U7 i! G; \3 I+ j
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7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
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魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。tvb now,tvbnow,bttvb7 j( s& w% T* H8 J7 Z B9 G
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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