材料
9 s' g/ K& T! N7 k$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙5 i" z0 |5 K7 s( |8 D4 m
9 Y' E1 D4 P$ m( A+ y5.39.217.76醃料
2 G4 u4 @- B6 o" i: W0 A生粉/蛋白/鹽各少許
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W2 q& C' \' s `# E3 H1 R9 x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ P4 B" D0 `8 Z7 e/ [: X1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
; b( D1 ?) i2 a. W$ W% B2 ?' b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; E" r+ D! w2 \6 V
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。0 N( x" w& c4 ]' L7 }7 q
$ G: i! V$ o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。5.39.217.76& f- W4 R7 E6 O5 b* F9 V+ a
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4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 g! O4 ?3 L' E- v: f
/ Q1 a6 b/ T3 Z0 r; ~0 u: ~3 X5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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r- V }- n& P1 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# ^# Y5 h" q! H) K. ?% n. |' ~8 Y
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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