材料
" f3 r$ z: R; E* U/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙5.39.217.765 o. A) J- ]8 j* Z- b; E
; d- }3 d3 F0 i3 J: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
, k) E* n7 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蛋白/鹽各少許
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$ P1 a+ ?: v$ N7 P" b5 w: `' _5 G公仔箱論壇做法
0 K0 _4 Z% d4 s+ T8 ^1 Z2 U5.39.217.761.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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: r% Y0 l- c: t5.39.217.762.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。- t, [( N3 h w$ t- P& ~$ z# e
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3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \& e8 w# v! e% b# g
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4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
' ^, F* N' Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _$ Y5 S0 f/ G* K' `9 V2 x9 z# {5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 $ o, g; H6 a8 m- F5 ^& g* I2 K# G
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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