材料（8人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 u8 b% G: ]6 v
牛奶 600毫升公仔箱論壇3 R) c$ U- q) p& m- j9 |0 I% i7 p
蛋白 500毫升
4 M/ d* u! B3 }- Q0 F" h X4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 210克
7 t2 @8 C7 |9 ^8 C( T* E& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. @( d& B: L5 e( H1 {; J1 [
3 M. T# K1 X+ z" ntvb now,tvbnow,bttvbSteps
" v1 ^# S0 w* M/ n, P1 t5.39.217.761. 將蛋黃與蛋白分開，並將牛奶倒進蛋白中。tvb now,tvbnow,bttvb+ t- ]- o, ^6 B) w& n
( Y8 Q+ I* ]! r$ X$ o0 i, M* `" t
2. 用發蛋器把蛋白牛奶以低速打約30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( ]3 d5 C) ^3 P3 b5 ^. K8 |6 R4 i8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. E2 T1 n- S& H
3. 將紅豆放進小碗中，並加入打勻的蛋白牛奶。
( K' i2 t% M# v5 m/ ]5.39.217.76$ T! i2 C3 I8 p( ?
4. 以保鮮紙包裹，以攝氏100度蒸約11至13分鐘，以小量紅豆作點綴，即成。
+ p$ _7 @, t9 ^' J/ [/ stvb now,tvbnow,bttvb6 H) |. A3 H* m+ m: J& ], |
Walter 小貼士：１ 鴨舌瀝乾後，要立即冰鎮，以免沾染細菌。
- b- @' s, q2 g5 l. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 N2 |4 \" f" I/ j
２ 嗜辣者，可於享用時加點辣油，味道更佳。
; ?! ]# f4 e' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 H* V" Q( i9 `; [
３ 燉蛋白，若用鑊或鍋隔水蒸，很難計算溫度。可將筷子放在鍋邊，讓部分蒸氣溜走，溫度便會低於攝氏100度。
' Z( v, X$ O& U# x A% F' g公仔箱論壇
7 r4 }: P5 L) Z3 D4 Y: W: ~5.39.217.76４ 不少人習慣蒸蛋白時加豆粉，使其更易凝固，此方法會令蛋白變得粗–。可選用北京德清源雞蛋，其蛋白稠結，容易凝固，於一般超市有售。
5 W/ |5 F3 |$ C/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. F4 ?5 t$ W) W6 Y3 p
５ 每種雞蛋的稠結度不同，蒸的時間亦需自行調整。取出蛋白時，可先把它搖一搖，看看是否完全凝固，否則要多蒸1至2分鐘。
) P7 e/ }9 N+ M: U2 F0 h3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-16 09:52 AM
| 
發表於 2011-9-16 11:15 AM
|