材料
$ B3 N7 j' @; T5.39.217.76西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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芡汁
( A% t# m$ ^ s9 K9 Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
6 s4 R3 j1 _' V; Z% f$ g公仔箱論壇鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法
+ V) f4 B$ M4 O5 b; e3 ^9 p公仔箱論壇1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 |# J( x, s" U$ W; B
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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' h$ Z# J2 d) m2 `0 o6 q$ x. ^8 s1 N3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。公仔箱論壇2 E% m" A9 ` F
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。, |3 K0 E* D9 O& r% @
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( t) O5 G3 w0 F) ~tvb now,tvbnow,bttvb包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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