材料
% _" s& |8 ]3 i: X8 A雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片tvb now,tvbnow,bttvb" h9 s! W. h7 w4 T3 r. t) k0 d
+ {: w- a% l. g/ F$ y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76/ }+ F0 `# z5 l+ H
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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. O% C; `( d) Q3 L; x7 o( `. x公仔箱論壇做法5.39.217.76 U5 }: R t& E+ t& n
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。5.39.217.76% H( v: I: b, z
S$ G( _! a' k' m公仔箱論壇2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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" o, ^' y Q: z+ D5.39.217.764.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 Y* N! @2 K- _( l! n
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! W' |" }9 [& z7 Y1 u6 Y$ Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
, I7 M" E8 d0 E- ^* R+ w湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 0 Q l4 k7 S& z0 Q8 u w$ a0 D o
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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