材料. k; i* F$ c; ^, p9 v
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量$ A: G3 H' F: d4 t9 Y
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做法 V$ f: H8 [9 Y' o9 O
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: m) V- W: h* J3 D( v6 s& M
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 公仔箱論壇3 k8 V9 G( P' F9 t/ g
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貼士
' u T* Q( E/ v( S" D4 r& r" F湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.76, \1 O9 I' R3 y7 f
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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