[中式食譜] 黃金脆蝦

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材料
& u, J# e5 A8 d: @: c大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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! Z0 g/ f4 s! f公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 S; A. w' a/ I3 _) e1 v, e% y, y/ G
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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5 b9 x2 A6 G2 U4 B5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb( a, ^4 k) ^7 R# J4 ^0 s# `
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。公仔箱論壇$ K- h0 ^* g# Q3 ^: O3 I
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。2 R9 Q1 ~0 _8 w! e4 h# p3 g
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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9 Q" _1 {# O8 m1 g; T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
0 M7 H2 y% Y; k3 y) a$ b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ _) W6 N$ G4 \; o$ ?
6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。. d7 `: f( M( g% S! Q3 ?
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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