( J4 u# u4 N6 r* ~3 x5 i公仔箱論壇黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） , C1 @- W; L% E6 h- `8 k! `
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。7 v M) \8 M Z; f% F
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」5.39.217.76% Z( ?/ @: L6 K) |
/ V( W7 @% O/ [) w! }公仔箱論壇■El Cid
0 `! a' I/ n" |. D6 j+ d& I4 c+ g. o地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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