每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇! F# E0 u3 m! I$ v
# V+ U$ J( c' R6 m$ P" R4 m專廿秒直達 [, x7 Q6 G$ N/ B. x8 z
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb0 F* d0 {' x& L0 O. {1 @5 D/ W
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。5 Q% t2 r, j$ w) Z5 E) O
* q2 |7 D V# i% o# C% k公仔箱論壇同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 - M4 z" q' M4 S- K
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ O$ w( F" R& G" d# R
公仔箱論壇6 S: L3 a4 }: B% J6 B
$ U3 z1 J# B* V9 y公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。" W5 p* M& I( C% }! f5 m
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: s. ?" ]7 V' ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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* |$ {; z3 J0 F/ F, A+ e- D& C' z■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 b7 t7 H; d/ L) B" l! t2 u
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280, B: E& B1 x d0 s6 O# `+ e
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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! I; b- i3 g5 M! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$80
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/ h; {0 G9 T/ U! U. j) E9 ctvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
- L0 A" G: r6 M4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& {" M! U4 L4 y( ~' I) k
金湯斑馬瀨尿蝦$220" ^0 Y! i: D5 B8 d8 F$ V
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 5.39.217.76! q4 ?+ M& `: Q+ P8 E2 { \5 C
6 X3 w' z/ A) S4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$4005 w& K1 ~/ w0 [5 f7 _ U, H# Y
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１. 原盅滋補燉湯5.39.217.766 r h3 _7 [' x" e
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( T/ H9 e$ q- {0 u# Atvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉: y. B1 h4 M* t8 J6 J- k
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) C5 E' [0 {2 {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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% N. o! ?! B) s( |- g/ ~0 H+ ~７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.766 P* k3 x: l9 X& C" C. ~9 o
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+ i# C& N1 {8 d/ M; btvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭, ^: v6 U# n, R" o- @
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' v3 p0 `5 ^4 t3 f! O* `" k+ o; ?公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線5.39.217.760 S/ n$ u8 A, I# x3 o1 t
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意式千萬豪裝
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( L: l. {! T3 W$ E2 b' p9 V! e7 ~# u( R5.39.217.761.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ i' g! G0 y9 _% N# u* A! \
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb& U' p$ G- {4 ?2 ?, X0 q; Z
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4 R/ ]! L4 B" B$ ~8 ]3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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" G- v+ Q: t! D6 C; E: c4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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! g, r% F0 \( W b5.39.217.765.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.76# j* i" T8 _9 @
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! P7 z8 s5 v) ~; u; z: [1 S公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。& V1 r; D. z3 ~) x6 `
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龍璽
, A# J5 S) d) Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 y0 l' _; m6 m$ b. M1 _
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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