每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
( g) _# r) f c4 I# Q6 g6 `# }全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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1 s9 ~5 C5 h5 U7 q■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 & q, Q1 k8 z: v x: j ?
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
9 e+ h% C2 Q0 \% h, f5 L* ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( y5 j: `3 Q; P) X: _2 H
0 G; h7 @0 B- d/ y# S* e; O: O公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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: t7 m$ X2 O6 k8 y3 x( I+ t6 V■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
8 m8 ]; y6 Q4 i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 w e6 ~: ~: v' M7 wtvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ P7 A/ ^* M5 X/ |
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+ ~+ J5 W- J, `, d2 a$ q3 ktvb now,tvbnow,bttvb■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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( p. o, y3 U2 A" W+ ~公仔箱論壇一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb% W$ c3 B, b1 |4 u
: r9 }0 w8 m& o( l$ J煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
) x) a# h/ Y/ n) d3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 B, c9 o$ v. b
其他推介金稻鮑魚$80
# u4 H5 t5 t4 |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _: A( q C8 d( w. ?# \公仔箱論壇糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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+ m+ P$ Q+ \2 w5 Q5.39.217.76金湯斑馬瀨尿蝦$220
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1 {( p. [3 ?7 X) u9 ytvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb% e$ n3 _0 ]: Q) ^0 v& p, ? @
6 ]5 a& M; b/ U; b/ W5.39.217.76十道菜午市套餐每位$4001 T4 ~# E/ q0 t. c7 g G
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃1 M3 X' ] a% a0 G9 l7 J
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% V4 l h5 B4 h６. 神草蒸海星斑
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_5 R4 G5 ~! Y/ n3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇# u0 O$ l) u+ m! E* S5 ~) {7 w+ ~
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb. c4 V4 m5 u% S1 P
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& t& H9 t0 v( U' J/ Z- H7 }5.39.217.7610. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ t5 E/ V2 f, t0 R; Q1 J% n
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意式千萬豪裝" w4 Y, Y. A+ u4 q6 A6 b
; o" x4 G2 j7 ~- G1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。; x U& F" ^% }5 _( s
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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4 Z! P$ _7 ], z t9 U5.39.217.763.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) V% y) R9 \/ C8 o9 J
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3 n8 C+ j2 w& |9 p. ^+ R6 P5 M5.39.217.764.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。5.39.217.76/ ?% p4 V6 u: {; D( v" w- g! k3 ?
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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1 S( J- y6 M5 G6 U2 Ttvb now,tvbnow,bttvb龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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