【早安健康／張承宇報導】明明一天還沒過一半，就已經開始目光渙散、有氣無力？先別急著猛灌咖啡、提神飲料，日本管理營養士指出，便宜又四季可見的豆芽菜，經過簡單的料理，就能成為消除疲勞的好幫手，讓你迅速恢復體力，迎向接下來的挑戰！
) J( l3 ~/ k1 z1 R' F' ~% Z
( t4 d6 ~& @# j7 y2 x* K! Atvb now,tvbnow,bttvb富含維生素C、檸檬酸、天門冬胺酸：醋豆芽菜幫助消除疲勞 公仔箱論壇9 D- ]) U7 f9 J' k+ C+ t2 ]: ~
tvb now,tvbnow,bttvb- s- B; k- p: M' B& E
日本管理營養士望月理惠子表示，許多人受到疲勞問題所苦，而猛灌咖啡或提神飲料，雖然能短暫提神，但等效果退了以後疲勞仍然消除不掉，因此建議改吃「醋豆芽菜」更能迅速消除疲勞。
/ K* w. |& ~0 ~5.39.217.765.39.217.76. a5 z( S! B2 K0 ]* C
望月理惠子解釋，活性氧是造成疲勞的原因之一，活性氧雖然具備擊退細菌的作用，但過量時卻反而可能攻擊正常的細胞、基因，使人體產生會對腦部傳達疲勞訊號的蛋白質。
9 @- U9 N! I" I0 e2 G( e$ O$ T5 D
. n( s6 @5 B b' f- ?tvb now,tvbnow,bttvb而豆芽菜含有豐富的維生素C，醋則是含有檸檬酸，能幫助去除體內多餘的活性氧；，檸檬酸以及豆芽菜中豐富的天門冬胺酸（aspartic acid）還能提高代謝、讓食物轉化為能量的過程更加順暢，加速恢復體力。 # M/ F7 n2 h j. M6 t# R# A$ [
5.39.217.76; r+ {& g4 ^9 H
日本營養學博士白鳥早奈英也認為，天門冬胺酸除了能消除疲勞，還能幫助排出體內有害物質、保護神經系統，另外，豆芽菜中的葉酸、維生素B群也有提高肝功能、提振精神的作用。 公仔箱論壇1 c5 j/ A& H/ H8 h" Z7 i
7 X- A8 f2 P5 O8 z# ^& m
望月理惠子建議疲勞時可以吃1小份醋豆芽菜來幫助消除疲勞。而想要攝取較多天門冬胺酸，日本抗老醫學會指導士、管理營養士森由香子建議吃大豆芽，每100g大豆芽就含有約890mg的天門冬胺酸，大約是綠豆芽的2倍，能更有效幫助消除疲勞。而烹調方式也應以短時間加熱的料理方法為宜，能避免天門冬胺酸流失。 ' H. |* [2 t- S/ S. ~
消除疲勞醋豆芽菜這樣做超簡單
1 Y/ F) {+ U. _/ N- ]; H& c" M5.39.217.76 3 b. Z# I7 N. ~1 A7 I f
公仔箱論壇& O1 [" o/ l9 l4 }& p3 |4 `
材料
: Y n( v( c" a公仔箱論壇: Y9 S5 m. d+ u; J! q2 F
- 豆芽菜1包（約250g）。
- 鹽1小撮。
- 醋30ml。
- 砂糖1.5大匙。
5.39.217.762 i! m% f! h5 ]3 w+ M3 R6 I
做法
. a( p6 |/ R R3 q5.39.217.76
9 o; o5 y7 Q6 |5 t* c4 l' G) w* Xtvb now,tvbnow,bttvb- 鍋中放入水、1小撮鹽，開火煮至沸騰後關火靜置2分鐘，讓溫度降到60～70度後放入豆芽菜再靜置1分鐘。
- 豆芽菜起鍋，將水分完全濾掉後移置到碗中，加入醋及砂糖後輕輕混合均勻，再放冰箱冷藏半天後即可食用。
|
發表於 2019-4-3 07:12 AM
| 
