材料! C" f2 h2 y3 v; }# [$ s, Z
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升2 ]! S0 P2 S6 E" e" |* t1 u
* }" M: X! S l5 o/ `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.766 ~. S" y5 P% A) W5 X1 |
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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" c5 P4 p2 g) v" i5 m公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ g, N9 [; S! A# k: b
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
" v+ s$ l* Y& l0 ?生粉/蟹子/蛋白少許
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0 G8 ?2 ^9 N* @) ^; \* M9 }5.39.217.761.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( y2 ^6 u0 F2 o# F- P' x
, `" y. C: M$ D5.39.217.762.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。5.39.217.76" X8 Z# w( ]% N4 p
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇2 F' e1 ^( f8 |# g
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb( {; K% H( B! g
a$ a0 W6 d5 l' P4 P5 n/ atvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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