材料公仔箱論壇2 O. @$ U+ G* Z
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ J% ^! X* X6 [6 [
( Y. p3 `) y* C* m8 c公仔箱論壇餡料
0 m9 j6 S6 I9 A9 E% Btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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& ~0 z1 X6 r2 T& I L- A/ K公仔箱論壇醃料
8 \/ m, Z. K/ p# d4 f; s+ X8 B' T鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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) x. d, N4 w" U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ i* z0 q0 x- f- u/ D# O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# _% _& K9 Y y) r
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。7 t& b5 R, {/ [1 j
" h% v9 s' q$ V( T( z2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ W. m! [8 ~# F
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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1 a, \) m+ @" Q4 f* T3 q5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。. t2 R5 m2 C. l5 d- H9 s% i
7 Y/ N; @2 t/ [! G( n5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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