[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
- ?. B4 P4 B- S2 V- ntvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.76: Q; a1 d3 o# t( ]
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餡料
# w. p. }# f0 c+ B" z* n6 m# a蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
) s1 E# P/ G4 p8 E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 m/ S/ J4 ~4 Q' W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i  s; e: C0 Y* M' J! M
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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* a1 h- K, o) o7 T! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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  x+ z! p2 a$ h5 i3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇! y$ u  `. h/ V' _* k! Z  y3 ?

3 k! |7 q6 V8 b4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。" A) W5 s) T( k  F+ R/ v! {- ?0 a, l
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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