材料' s1 X/ [. ^1 S/ O" K
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料5 C3 ^5 Z+ C0 v9 `. G/ S! F
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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, |# a6 D( m5 m) }% e5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ M! P, b: |" [. ?
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 @. h* Q) u; U: Y7 M
5.39.217.76& V% U. f% ^/ y. q! |. }2 C
" y3 b/ D7 O7 M做法
4 J4 d' `7 d( Q% `4 ~# q+ ^" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! j7 S$ ]+ W0 S8 [
% `7 E! [0 \9 f0 w: J5.39.217.762.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。8 F. R+ r5 x: |
. Z% F" G* W; `4 ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: l9 d7 r# I! g6 P0 D6 s3 h! e b
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇+ j' F, @- e* O0 U- x
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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