材料
& R8 J& A" i) g5.39.217.76澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# n- N7 [1 B. b2 f: Z! R! U! C
2 B4 q/ X4 J* n8 Y餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 u4 f f! r* w+ u
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇$ q; T; y5 c0 g2 i. y
" [6 X* L3 \/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
# x1 X: A9 y# s4 O) E6 {鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許2 ~. h- f7 B1 u& O3 [$ ?; F* k
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1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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5 F8 x; J8 @& T2 n, r" }5.39.217.762.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。' ]4 T, i3 g6 t" l
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇* g) `0 c) E2 R) k. t3 M
/ X1 H% G( ^ @8 b) v4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 \, p3 }# m7 r
+ `* |" |1 i7 V( q$ k/ d" W7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.76" F. A) u8 i8 }6 H( x- H) f: n
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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