[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料5.39.217.76* ?: P/ g0 v3 Y
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　公仔箱論壇" N' C* y( i/ ?9 w& Y6 v# k/ x) t
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醃料
. w" t3 s' X7 d+ w  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法9 ]) G: A' c1 b/ |6 i4 D. Y3 H
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。! Y! R/ C# o4 P2 g1 q0 |
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。9 f# ~+ y/ g1 p  p( d$ v; H

& f- b& c: n$ M+ |/ l3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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0 D/ [/ v- h  e/ Y1 b4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 A" n  r( g: O
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% N& \% [  |( D1 e