材料/ R+ T& N. _3 e
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 公仔箱論壇& U1 v8 t/ u) @0 m9 G0 ?
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: K7 Z+ v* D( p- K* E! \2 @! l; Q
蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇! _6 y- T: c2 q1 a9 r8 w, f
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% n% k0 S) X( y( E9 A$ H( t) O做法' m" K" Z( H. g1 l" C
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。% b9 [0 k7 G& I T4 g- f+ Y- r
0 \9 [% v5 J" Q6 `3 ?% Q5.39.217.763.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' ?, g* C1 W2 H8 k' Q# V. R
, g9 D& d, E( f/ ]8 Z5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.76& ~1 `( D2 n! R2 {
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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