[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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6 _3 S2 C. I( T0 X7 h5.39.217.76法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb0 l% p2 U# O8 I- K9 b
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。; T/ N, Z5 E1 m, X  |5 @
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇# M4 `! E5 k% r3 r6 E* Y- M
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' p  S% y  r" y+ r7 @
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
4 d3 A3 L# Z/ [, u並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
6 B6 K9 y4 }' I7 b* I公仔箱論壇Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 ]7 j9 S2 K0 i% }- s* q
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。+ c  N* Z( t, x1 Q( G6 L$ Y+ m: _
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
7 K/ P# U4 a% f. @( E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; i$ _7 v9 T$ E: P% c& N& V

02148luong

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xiaojunjun

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