雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。8 ]% S. i( N, H+ K, S
" M* z* E( G+ T- @/ f2 n3 g
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。5.39.217.76- R( r- q8 W; g
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！ H. A# P x* h7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. b3 y+ y* @5 E6 ~
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
, s0 K% z2 z0 L. T- h8 H' c+ s公仔箱論壇公仔箱論壇0 L. _* w/ `8 T6 Z
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb6 C# N2 f/ d7 h; Y3 C1 c
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。( B7 l1 C# t5 e% A3 }
5 x0 V6 h, l: }4 A# F如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
