雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。3 R5 D9 c$ P% n* n' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 i/ U4 l0 k& ]. D
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。$ h7 r3 u: }2 j |! ^% U: s
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！% e6 \' x( t' I8 p- q2 v$ v
- D( [0 V# C# A' H: W' _, z- O/ C' D雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
3 W& H7 _. z/ p$ E& K公仔箱論壇
& {' A' m5 Q% C' _$ q5.39.217.76判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
: \9 y# X( Y: ?- c, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。: s; C. b# v) O% ?( s
5.39.217.76/ V" }7 i6 m# _ m; ~, J. B
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
