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材料公仔箱論壇& w0 R/ e7 M) i5 I
雞 1隻（約重 1,350克）$ s! s$ Z1 k+ V) g6 J5 m
- w8 W9 S" G! h2 n m+ p公仔箱論壇汁料
+ u) T$ J+ h6 |7 @0 u5 e5 d5.39.217.76生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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- Z7 Z6 H+ _( Z! e5 I% b5.39.217.76做法公仔箱論壇% `5 H/ O$ {0 Y0 |7 f8 G
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! Y+ ]" [" a: m! M
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5 }. k, x& m" z( d' ?- D
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。 i0 B9 s- w$ }& s1 ~8 p2 m
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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