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6 B8 r: F3 B* I* }材料, @, }3 V1 [" Y g
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量公仔箱論壇; v! h2 @0 u/ c6 r, u5 T& O
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做法5.39.217.76+ r7 Z, k) a3 m; J" ^% @! v, V2 P
1.預熱焗爐 200℃。
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0 z, L) \+ N" g9 t* B# k$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。) [" d, V4 H! g+ H( \8 u# c* u
# W6 u% S6 y8 N1 X4 Y3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 \: o1 g+ r! l3 R' _
, P+ r8 T# Z2 ^+ @6 A) P' K7 F- W公仔箱論壇4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.76- e, n4 [( R6 q% m
1 Q" }4 @# P w z7 L5 x4 |( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。, p6 q6 q( j$ D* Q O. }+ I
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ D" u2 a& t4 `
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。: l, T6 w. K& C! R8 H
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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