0 e; {& g8 Q" t: c, r1 _$ ctvb now,tvbnow,bttvb
* f" l" m: ?# ?8 l" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: t3 h8 g& d: x& E
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！- e7 i8 h7 n/ N, E
1 s; x% W2 j2 U6 ntvb now,tvbnow,bttvb基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& L/ W6 f1 T$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. q0 {( q& ?1 k6 ~
制作方法:
, e, j/ b( j+ k4 c- N( n4 Q公仔箱論壇１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `. S4 J: A# A1 U4 V7 ?) `
, Z v( Y, w6 r9 |% a. v
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
. j L) K' Q3 M6 x; z; i2 c; ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; n& \2 [0 x: j; F. C' I0 U$ @0 L
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
( B7 U4 c5 e* m* z" |9 N1 G公仔箱論壇
+ E* H! X' u, y, _$ itvb now,tvbnow,bttvb4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 |2 N8 H; c+ Z9 Z" X/ r" }, y
4 b) g/ t4 e6 Q5 e注意： 5.39.217.76. p( u8 J! Z0 z! h: y3 M
4 `/ u) ]; b! D* l# `公仔箱論壇蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
