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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。 z- V/ a s4 c$ o H1 [: ` `
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
; G2 ?) l8 O- X- R# U" N/ h4 u. M 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 O4 }" U2 S- H7 a% B! Z
做法：5.39.217.762 h( Z. {) H+ ?; n7 |* I
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。5.39.217.765 }3 K6 s* _: A1 |" c7 [
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
* o* D4 ^( @% |; Q 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
1 K7 O0 k' A. ~# Z- l4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
1 ` \' b' \+ p; f6 o% D1 U) D公仔箱論壇 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
' h$ {# e5 Q5 {, k& `4 f* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 @: r$ w! [: b, X5 h* _
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春天沙拉(6人份)公仔箱論壇8 D' R3 S9 F) W
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 Z( @0 M8 O/ e6 Q
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。2 V& Y0 z" N8 S+ Y1 n1 O
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ o6 C* y2 \2 i1 n3 j- e
做法：
; c! E, e0 G% M, C4 u5.39.217.76 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: |/ H+ z8 H2 P r: x
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。公仔箱論壇" k) U3 f5 |. m# `% C3 O
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
" T _# w) w4 p0 D$ {+ d$ T 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
* G/ t, I9 f5 W( \0 l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F5 J+ v i4 { m" k7 W
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4 O# z: D9 Q" Y( L+ W; M% n. R. Wtvb now,tvbnow,bttvb 奶油芦笋汤(1人份)公仔箱論壇( n$ z6 X5 x4 W7 s! J
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
: w8 S% j( |' Q, Z公仔箱論壇 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。+ e2 H/ l, h. K
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。5.39.217.762 D1 H$ J4 g& r! e2 l ]' l
做法：
/ i, ~+ s; O+ a) U* Z( [5.39.217.76 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
! }' I0 f Z# B6 x" \( r5.39.217.76 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 ?! j6 F+ w; G7 k1 z& @. f
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- p: q# x" z% K4 c5 m% j
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 _/ J* {* K/ J/ i2 t, v: P
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6 U' V8 ^0 Z8 b1 E: i6 O- a! C$ U' z公仔箱論壇 泡菜五花肉卷(6人份)
& s4 Y0 y, p/ c: w0 s5 E5.39.217.76 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 + S' G$ }' m- A! r
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
3 r' i; T2 w6 f0 O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：大酱。tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ m# k8 c8 h+ q7 {
做法：5.39.217.762 ?2 D) O- |% s1 ^( K; c# @& d
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E' @, t S H# S! g( P3 e8 \
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。tvb now,tvbnow,bttvb, j* e+ N) M( n. Y6 G1 g; Z5 p
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.76* X) k2 N0 A. z) _; D
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
( J( A) P- ^$ x& m+ }公仔箱論壇 5.如此依法炮制6个即成。5.39.217.76+ J+ h& p" Q9 t( }
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" y+ q0 x' [( O' T' K6 F. z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j1 m9 j/ [$ C5.39.217.76 鳕鱼狮子头(2人份)' ?5 [* C3 E5 A; a" s
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
9 d6 ]2 v; o8 m I' l* } 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。9 [- `2 {! A5 J
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。5.39.217.761 C4 x3 E; G2 g
做法：
% M7 r$ f$ r- v a 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。4 M7 o0 q4 a3 }7 ~# t/ O9 X
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。- l) _" z, @. S+ t% U
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。5.39.217.767 K3 b7 Q3 N5 Q+ K# L
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
* D4 x! h9 r- I$ V" C/ t3 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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3 p5 P; P/ W2 e% [4 p; \2 K5 ?2 {公仔箱論壇 9 M, V7 a4 D/ c' J1 A# [. D7 b& ~) \
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翡翠虾球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# M' H+ G) \; U2 G# q
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
* m# `4 [' c( i0 h& T: y+ M% b 原料：虾球500克、西兰花30克。
K7 `1 u2 c! @ \. `. o' c5.39.217.76 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 g, `( S9 K2 u
做法：
9 W: E% H: x9 r' r# B$ y c) O 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。! N9 L3 m+ L* w. }+ `+ _
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 a4 j+ I8 ~+ r4 @
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。6 d/ }4 r; Q8 ~+ d; A* G! k
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' _' T v; ^8 ?2 m$ [; }公仔箱論壇 香草意面
% y) S9 ^, n( W) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。5.39.217.76! f$ L5 x2 Q4 h1 _' N- P T
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。, F0 m0 X' q9 p8 c
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
% t9 D) w+ s7 y5.39.217.76 做法：
6 z/ {0 p8 T% v9 B% P3 q 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。公仔箱論壇5 F8 f( H+ `! T$ g
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
# f: I! n5 c" `. \! B& ^# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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