[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:! L* Q/ E" [6 X: B) s
燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 N9 V! D3 h
沸水 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb! g- \/ |: l" _# {2 j
蛋 - 4 隻
/ r: i$ h, r$ |* t" |鮮奶 - 1 1/2 杯
/ U4 E$ b# D! A3 T* {8 z  k公仔箱論壇糖 - 1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb( F! E' Z  Y  U7 I3 `
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製法:公仔箱論壇6 `, H( `/ N) [: Q8 f8 [1 Z
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 ( F; ^3 R  i' p, K
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
0 W6 p, m1 @8 b5 \) s( a& A' T5.39.217.763.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
/ {; y4 ^( d" J5 P5 Y5.39.217.764.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 公仔箱論壇' z" E, s& K# b0 d
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇& h5 p& i& g$ a& O5 F# T# E/ Q
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
7 b% Y. R3 s. ?. }$ b* G1 Q7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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