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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的5.39.217.76- x3 w8 a/ J5 {; K
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
0 u3 a$ {8 J1 o P9 Ftvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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- x2 i$ _6 z. ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. k: z. K7 S3 R8 C. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 5.39.217.765 R2 w% w1 `# Y$ ]8 U
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb6 f n. c) ]: `+ { E
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
$ s1 W$ [( |- z$ ptvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
* N9 W( Z' A, a: Q/ S! H* L5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇7 F: {! p) O' N4 f3 |$ Z
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
% q ^ v5 [8 B* x" y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
, v& A( s4 I- r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.76/ M+ T$ l6 G& j0 x$ `% f- E
, p- D: B3 e1 i: v3 S! K) o我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
; j; p: I* w2 Y+ l9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
9 v! C2 v. u, R2 | a) e( ^ v! V9 X2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: ?0 E9 @- I( } r
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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