材料
0 h+ N1 g0 g( d! G) X9 {" c5 U- ]高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 tvb now,tvbnow,bttvb& z( w0 k" X/ M# E x2 c0 N. F
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! m8 y9 X2 o' Q2 G R5.39.217.76朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法
; [. O& o8 u+ G4 F; [5.39.217.761.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。; ^2 K9 Z! |* ^( z& x, n
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。公仔箱論壇) L0 O: T2 E9 b) k7 a
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。% F0 B3 J- ]+ i" j) b* E
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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; M+ P( ~1 U4 K R" l& Atvb now,tvbnow,bttvb5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
8 i j6 d! R, A% \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, }! q2 ~/ X0 a
6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 ( v4 o* Y @ f6 i/ V: D3 m
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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