材料9 o# t& T; r% i; h% V7 h. ^
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙$ {! U D/ z" h, Q
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& K( s0 k- I/ L, W0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯公仔箱論壇# ]+ W7 R& b6 l
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; U, e# n }; M8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法* J1 w- U9 u$ W. t
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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( m. F1 I k# B# {% H: [/ d- n5.39.217.762.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 B- A* ?0 W4 s( j! D* l5 O
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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