[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 i2 g  Z6 `" t! b
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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  a/ C; ^. X! c3 R, k& xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 y) b. W+ F3 V$ ^. {$ M胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙$ G9 o" j) h' z

& u# k5 D: N9 W/ K; g公仔箱論壇調味料
8 n/ j) S, b0 ?5 L; q2 p! X5.39.217.76幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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5.39.217.760 |  _+ ]( h1 k5 f* q: b; ?
做法
$ c* x) e& I* f7 O/ j' [6 k1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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: M4 X$ E3 W5 V+ ^! {3 b. @0 ?2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。5.39.217.76, j% J8 c# ], A
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。