[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料公仔箱論壇  P8 J$ e" C+ T& d& P$ w
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( N$ u5 `  ?2 }1 x7 X+ O( r2 ?
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料
3 V, I' l- n1 `& u  p! q$ Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙9 v2 K- V) V. z# T& g

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$ {* {0 ?- S6 }& X1 j5 G. J4 N6 `5.39.217.76做法
/ A0 D7 _0 k& {1 T) Z1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇: C6 M8 v, G6 D7 t1 c
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。公仔箱論壇/ H8 n2 r, {/ z1 M1 W- @4 Q
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。