材料
# v* ~- b$ A1 ~. ?8 }5 ^消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻3 Y+ e$ Q5 e# y# J9 q- B
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做法
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& ]! @1 g/ h8 z' r% M1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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" R$ E( r2 T+ ~* I: K公仔箱論壇2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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& S: Z7 x% ]. d5 }3 p- W( `5.39.217.763.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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9 a! W# x) b* u+ J4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。公仔箱論壇6 j/ N6 d- d3 e: ?* p, M6 D( Z
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。公仔箱論壇: F8 o9 X* }. N1 P) ^! q
1 w9 x% h Q4 A- H9 W5.39.217.767.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb% N% l3 E7 r( ]$ S& S' {: X
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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