[中式食譜] 三文魚蛋卷

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( U) x: D8 I. M  b: g材料
4 _8 J7 i7 N2 a0 u5 A三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 s2 r( N+ ~5 K0 K+ r: W
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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1 E' B* d- F5 V+ C: |; j/ }. q( u' vtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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2 P* v1 c* s$ _2 F% w1 t$ H" C% etvb now,tvbnow,bttvb3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇& U' p. p' P6 r& ~( `, a

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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。