[中式食譜] 三文魚蛋卷

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' V5 `8 }/ @6 Y4 N# z2 R$ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ [$ P$ Y* e+ v( }: k4 P6 {- ?" p7 }三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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做法
+ e! E4 H+ u9 N; o! q: p公仔箱論壇1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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/ j2 ^7 H& W( w/ D. p公仔箱論壇2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。) y. o7 s2 G) s! W- k- h$ \
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。# \5 L  o( i4 f. G5 j, U9 u
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。