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0 Z% [) e. _5 ?6 T公仔箱論壇材料5.39.217.76' k* ~- `& ~3 U: l* @6 e
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量' s1 o4 l4 U* O# [, Z ]! ]" _
% n e% ^( a( ^4 G i5.39.217.76汁料
( Z" h( ~0 N. {tvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法! S& ]9 _ ?8 Z
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。" ]: \8 \; H3 ]; c3 n- V9 ~
7 f9 G& A1 N" d) Z5 ]6 t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
# k+ Q9 Y; D# Y5 d! B# {, P% U: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 U% b- }# ^' l" G2 {: G& W
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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. J: b' u" [1 B2 W4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb" o5 f9 e9 v$ t
2 g4 a- U8 b( i! r5.39.217.765.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇$ d% {# v6 |4 ~, a7 R$ m/ @
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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