民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. m3 s% M" P( s0 ?6 x
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.764 }( c# w. z; V* L7 h' v
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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! ]1 o ?2 n, I: m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。3 ]) C r/ b( r' v* E5 c
( }4 s. B! J/ n9 j+ a5 Y9 [. |/ ttvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.76 n u3 w2 \6 E; b" S+ o: R. j* l) w
. V' i) o5 T: M3 k; c9 F維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。5.39.217.76* `1 A6 w' ]# @5 s
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇' a" Z+ G! i- I, R/ L6 N
5 Z- a' x' d0 Y6 A1 M4 R2 _2 X6 K" y含維他命B1的食物5.39.217.76; j0 Y4 @0 y K" _7 g- A
9 c& k% b7 [* ^公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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( J: d. q7 y% j) K5 f- Vtvb now,tvbnow,bttvb功效- N, T( j5 k8 F @) n
% u" y* h6 H/ A& }+ f7 J) v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 }; a5 I2 f& x* _* E
8 \3 M9 D2 A2 @- g. Y如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb D3 D6 K, v! ]; G/ W- d" _3 T
" d/ ~* ~! i# Z0 F1 Z公仔箱論壇維他命B6——穩定心神公仔箱論壇- k% D6 K' x- a" P" M1 h1 k
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
3 H, x* a- t: o3 b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* J+ K6 D ^/ `
含維他命B6的食物公仔箱論壇$ E! c: S6 Y( G/ v2 S' `
0 s& o% W; z5 T' x鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉, q6 J! k8 J6 A( I* W5 M5 X' \! m
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功效
+ l4 [/ ]8 v$ a" M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a6 F g1 B1 I- g0 @5 \# K9 }+ y% o5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇0 F" V7 H* [( [" B6 A5 Z
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力
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% a9 \7 v( E/ T3 x1 z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
4 h7 o; M8 K/ ?9 s+ v3 Z; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y! u4 s* F+ K( ]0 f& g" r/ d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效公仔箱論壇) N# K6 Z/ l7 w; Z; z# G
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5.39.217.765 k2 R' u, G6 G0 Q
' w+ q: R9 j" `! }「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ R3 ]& V) s! X3 D: _# ]( H. o
8 i9 h" q8 u% @) r2 R* [tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物( i: E/ e1 F0 r; Z0 Y
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
) {2 \8 C: ~2 t1 A L+ P5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇3 R* D6 @6 ^0 O+ h. t* a
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功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇% |8 e' ^1 n" l7 i
0 d) r o% D, Z公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb+ e, P3 s: C, j$ \9 U |) c- ~
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
# S' W6 w3 t3 R- W/ s! {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, _' q: I9 W5 E: Y5 G
材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb' |' C1 ]% F8 k" q2 G6 j, ~
0 W, S4 o# L0 w3 {5.39.217.76鯖魚片………2片
0 G( W8 A3 ^& B5.39.217.76菠菜………1把
+ ^% e# q: r, k5.39.217.76起司粉………2小匙5.39.217.76; q: y0 N1 u8 |9 j. b5 e, {9 I! S. \
鹽巴、胡椒粉………適量
9 F- s8 q% g* n2 G& [4 \& }橄欖油………1大匙
. T* W! M6 v; [- W/ n公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙3 Y4 O% l I" W' b
熱量（1人份）：245 kcal, v+ ]0 v/ R8 M0 e. _
維他命 B 群含量：9.7mg
' ?5 b5 ~9 l6 D! W5 o9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, y! k! w! z* V/ W! d
作法. s' s9 j8 {# H% C
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
9 Q" a% L% a0 A* v z7 m/ C2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
Y1 n: u1 ^4 H( v1 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。公仔箱論壇3 i1 |& a b8 j% I$ A+ w& m2 p/ R
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb. J" c5 ~* z2 F" B5 H
/ Z5 _- O0 s5 H0 `& c0 G/ @: I% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 x4 \# c' [( P9 C3 `
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 w4 K9 \/ f6 c! k
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
, A0 V( R7 Y) u% ?2 F猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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