民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 Y5 E* G/ t9 ~3 P7 s
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb# h( v2 q2 I) B+ U. X- C1 v+ H
. h! i- f/ o! L! k9 w' i5 ]: T! h5.39.217.76除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。5.39.217.761 z7 I. J: S) `% C6 b T& Y6 W
0 w i! ]; F( K* q8 t* {tvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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! z! P9 K( T/ xtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇# j# l0 [: _: T( t9 q: g. @6 o
; ?& c, H, L' f8 @公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% z7 @ e( ]
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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, w$ P* Z' U6 `5 P/ Y) Otvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( G) p1 w9 C/ n/ P
) U1 i4 S- c9 v! _tvb now,tvbnow,bttvb豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效5.39.217.76, Y1 q7 ~/ G* l" I
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 |- o3 E& g
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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2 G: z+ Y" h$ y! e2 }/ M, I/ L, ~5.39.217.76維他命B6——穩定心神
* f0 l! ?* f/ q* a! J* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* V* p7 r4 C: Q; @+ K& E+ H
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.76# I; C: u7 O& U% W* `
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含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 M( f" J7 m
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb% \4 D) ]1 Z1 V$ G
. ^- `8 H" Z% v& ]功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: S3 s$ y# g2 s$ T, }* d
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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7 b! r) f( z. {8 p" p5 ^體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
& Q' V' w3 k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M# d0 W( f" L/ D2 d1 l, dtvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇. v8 L9 n( t/ Q+ }" u
; p5 Q+ U! D: g& Y9 {5 U, p公仔箱論壇含菸鹼酸的食物
2 e. g+ h# a6 ~5 @: @$ ?; E5.39.217.76
) W+ }5 F+ ^$ _- w豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
, x8 b ^7 M8 B# }7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 d1 a6 ^, R' }0 \
功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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8 q6 T) }# f" V5 t「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
! {! t/ E4 ]' M& Y5 c* C, {- K; e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 f d6 w3 d# @7 e3 t* \% ^5 k
維他命B12、葉酸—— 提高專注力* {- m5 K; ]' |0 c* p6 d# A
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。& L' ]6 K( y) b& `: c
F( l3 o+ M2 X4 t& V# N( p" Z含維他命B12與葉酸的食物
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W: G8 f. m$ Z6 b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
F4 P! t1 Y1 L3 z+ y$ N2 xtvb now,tvbnow,bttvb含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓9 ?1 r- M$ K3 b u& r/ T
9 o: k1 b' B9 t& Q1 `- ?- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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9 s! h: R- _ E, j; A公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( t1 l* B9 h% ^
- P7 E' G% O8 w5 z$ v" S/ j, Utvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B! P! t( L& {% Q6 ~5 i; g
1 J) Q/ r1 e# l; Ktvb now,tvbnow,bttvb有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
! c I- S5 v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇1 c" [6 N) [) \, E9 `1 x) R
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材料（2人份）公仔箱論壇6 {! A3 `, e% g6 T
/ d6 w& y8 A- W# [8 ctvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片
( U6 q8 \! Q5 Q5 y菠菜………1把
! C% o0 N9 X* D+ ?& t起司粉………2小匙
. [+ C" m+ E" B/ _0 g% q3 F公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量# m) q- q: R. p; x
橄欖油………1大匙
* m, M' S' f4 |9 i0 H; J, i0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.76* V- E& w; A1 l, D" ]% K
熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.768 l+ {+ n6 H0 h; F5 x# c2 A) c$ G: A
維他命 B 群含量：9.7mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 X" q% K, p2 k
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作法5.39.217.76' \6 H3 f! w7 F/ Y0 G/ [
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。. H, l1 Q+ I; H3 Z& A
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
& V, J% w7 H% @7 r9 \tvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
- C# b8 T8 i, Z% r7 N8 z# ^公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。5.39.217.76$ h& n- o C5 s. X
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本文摘自：《活腦力飲食》
( N$ [! o$ d+ }5.39.217.76作者：姬野友美5.39.217.763 a7 w8 N+ I7 L6 H8 o! \7 g
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.765 N# q9 @- H6 A0 g+ o3 r
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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