「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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# D5 E4 m4 Y# g: a8 | j公仔箱論壇強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？公仔箱論壇4 z4 |& Q4 U+ [2 ^* s3 y2 p
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。7 ~ e% T1 Q; c* }% W
2 t% Q- H' z2 F5 |3 L; \/ c6 h- F公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。公仔箱論壇9 [" [0 D2 D! S2 t1 H
. _& U: F& s/ S2 [樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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/ }8 A/ k* h( Z5.39.217.76麻辣燒賣 $16 tvb now,tvbnow,bttvb) Y: R" D8 @8 Y0 g' D. m! v
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16 9 M& ~- g# H: @1 B1 _
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ O6 z6 }8 P
$ T# \5 l5 G4 m# E2 n1 W9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 3 n, r+ C% x/ J# W! y S% ]$ N$ b
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb6 z% c {4 z6 i, y
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
% U$ _, h: \0 h. ~籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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/ x% P0 L, k$ y3 X) ?公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13 / _% D, T2 L' c. l) n: u/ L: i0 D
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; A- I& j# p: @" ?# C8 |
0 I! G" o! j2 t5.39.217.76鴨腳紮 $18
1 k! w- t7 z2 V% J6 V5 T5.39.217.76鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
% Z- s! z6 }/ G( m" {! P$ S% Q8 P" j; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k1 C3 D M2 [2 i5 Q7 S# g
筍尖鮮蝦餃 $20
' c0 Z" o! l! i: W: [" H, h蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。3 [3 A( ]" C4 \1 ~: P- V8 N6 D
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菠蘿叉燒餐包 $15 9 x4 Z$ G6 q- H; c5 z
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。' k* m+ {1 h% W* F8 _7 e) @$ L' Z
" }& \: q0 }. A" m7 v: J, {3 ]( t# ?tvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14 7 ^" G/ E% b7 j- j* E* o7 L9 b
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。公仔箱論壇' [& H" E; g% c3 h/ H+ j5 d2 H
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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