材料tvb now,tvbnow,bttvb! F, }8 |$ k" t2 ]$ _
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料+ Z6 d! n/ T/ ^
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇/ r! m4 R# s9 z: N1 `% r! E
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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+ T- v6 S B! `6 v* R0 o# l公仔箱論壇2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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2 I" A8 h6 }6 k5.39.217.763.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。tvb now,tvbnow,bttvb/ J( ]( Z, E; J
3 m7 X" ]& p& f3 B8 f) d7 n3 ?5 Y5.39.217.764.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。8 Y9 k% _% v6 K- n+ D
4 i$ W# b- O* E5.39.217.765.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5.39.217.76- _% @% m6 O3 T5 z% o: Q+ Q
1 W* }5 \; s8 x3 j# {5 v6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 公仔箱論壇( q5 \0 ?9 Z; r
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貼士
1 s/ d+ x1 R5 v' P6 |' Z U% utvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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