材料& y& j, S. I' H2 F2 n
鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻7 P, H' i- |7 j6 i4 |% ]7 s
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調味料7 Z. j5 m: F. s$ V
西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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做法" o% |& Z3 }( k- O- {; i; d
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。5.39.217.76! q- N0 s1 x' Y9 Z7 L$ N
* X( |0 {. n( r* t# n0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。公仔箱論壇 @" y5 @9 A+ o8 H8 K
( ?# P; W$ |2 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 j5 l6 q! P) X$ \0 n( w
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如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。 ?1 W! L/ T2 {
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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