材料tvb now,tvbnow,bttvb F8 ~3 T3 ~4 q% M" }2 `
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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, y7 g" I6 t' }% w: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
( J/ Y d4 ?; j+ }" Z# ]; p茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升2 m4 ]- j& Y: t. w8 ?
2 K8 T. S9 q; \- V. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 U m0 R8 k y7 X. [3 L- C# P
做法
+ A/ w7 D2 K* m/ H1 \# R( c- I1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。公仔箱論壇# f5 ]. L" s+ i( ?' r l% F
$ q' E, S$ ~; ?) b; w, v2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! K* I' w7 ]* M
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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貼士
2 X+ G. _$ ~ a8 w3 l/ P% `醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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