材料
5 ~+ I) v/ Z# b公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb: D+ H6 y/ ]4 P6 C4 [% P# e
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醃料
/ s5 D, [, m, p; y! d! F公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
; G7 N3 k: h% _" G2 O' n: h& y( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j) [& h! ^; P1 y1 m( g調味料公仔箱論壇; a0 I# L4 O, t9 D& A+ M/ }& q U8 ^
鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! A8 G# x9 [* n! u- I
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9 O, [1 U& A8 E8 ~0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76) U. q7 C8 D( k$ k% w
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。/ m7 _$ m% Y# G1 [: H: B
1 X; O( ]& x7 [# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。6 I) t8 v6 @8 C
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。+ \" c2 X4 S9 Z( k }' t
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貼士
/ }7 j+ b8 A& @* a* b3 ~# x; c0 y" y; d湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ * m. N9 ?, Q7 }# }8 M
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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