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雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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8 [; t: d& J; P% H7 c# }! c. Q) dtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# j5 G# `' _8 T8 B) m
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙# a- ?9 s9 b2 B4 v% L& F$ k, D* U" {* u
# u, w. h8 x8 ^5 T4 l3 q調味料
6 q( R9 C4 X- stvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" k- f" e+ U, b# K$ y2 V# f
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& p( x5 A- m0 j: q" m3 u1 h5 X/ {公仔箱論壇做法, P+ @/ |) m2 x6 Z$ W' q# D1 ]
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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4 S/ |7 j# ?4 W, k: D( N' _公仔箱論壇5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ ( z1 ?9 c( z' s- p% o3 J4 u
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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