材料
. J! \+ [: q$ V- k$ l9 B) @5.39.217.76雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 O4 J, k3 r# v
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醃料5.39.217.762 G& f5 W+ C8 v s* |2 H' j. \
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
2 E/ S, O. I* }# R$ k" F4 U2 s' G& H% ]5.39.217.76鹽/白酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ [$ k/ M" s; z8 g
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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9 I* T8 @6 M# D$ h2 wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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7 Q9 n+ ]- s1 L- ~2 G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。: y! X3 A# `9 i" R9 y$ u4 e
4 \: L% A |% [6 O# \& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y p2 M+ D) a% K9 l3 e: {
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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