材料
7 I( h$ v- r% V" ~雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料公仔箱論壇% `. D/ x, |/ ^( F; C3 e5 d
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) O* S* Z' y
. K( O7 d- [$ O* M公仔箱論壇薯茸( T2 y( T* B7 R8 B) X& `) L
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙5.39.217.76 t" v7 i d& C' |! ^/ O9 J
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醬汁
% h, m0 M" M1 V: _6 F' |5.39.217.76鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料
# O; E" s- [) h- s. A鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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" j9 l* x7 n6 `' B) Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `8 o8 g; z" q+ z做法
2 j" d; q6 _, c( `7 J; w公仔箱論壇1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。5.39.217.76$ n/ ~0 k7 o5 H$ y9 j) H3 Y5 C
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。公仔箱論壇7 I& }6 }8 E' X) ]
' Z) Z0 Q% D! `/ N3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。公仔箱論壇- m1 ]+ o3 e" s4 U
3 Z- B+ r3 C3 g5 v& S公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
& O5 b7 F4 q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H- Q" c- f6 @/ d4 n6 G5 p公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 P" K1 ~: i4 s, H6 `
( [ o {; V+ f* o6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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