材料
: l2 f, @9 A( Gtvb now,tvbnow,bttvb豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許8 e5 |* H- L" o4 m- ?! u& \" Y/ W
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做法5.39.217.766 f# ?5 U3 } f7 ]& T/ h
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。7 T# l8 i, c# w8 s3 ~
1 r* e5 b6 S+ M/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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! T' J G& ]' \ O% r. D: s4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。% |1 h c. ^, Z% I6 m# t
, ~9 k8 n" V: m* e& x5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。5.39.217.76$ A( K+ _" _1 x1 a% d
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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