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豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 @- I1 N1 |3 ?8 p( @( `. ]- @
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* E9 _- j& x4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 J2 s; A! ? a0 s u# k( ~9 dtvb now,tvbnow,bttvb1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。: R- W" E) ]9 z* X% Y
7 |7 \ Z n6 }8 P9 p* C% {2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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0 e+ j5 F8 R' w' \. L7 `* U' v) R公仔箱論壇3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。. m& y) f2 |& D4 ^& r: M
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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可用肥豬肉代替豬網油。 v* h* d4 u5 X" \2 ?! S% p
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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