材料
9 Z! {& Y" C: t- u V3 T新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
2 y; ? s' A6 i2 }9 Z5 s# [* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) H$ y _4 E$ [! ^; q9 [
忌廉汁
/ R& N3 k0 `! |牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克( I2 O @" D' G; E7 g2 a5 D/ S
9 A, O% W) \4 k$ A5.39.217.767 m+ M! N- z# D( |7 @
做法0 [; Z% E, P8 C4 \# r# ?7 O
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
8 E" v1 H+ V; r/ i5.39.217.76
3 y/ N4 y8 w& }3 ] a2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。+ R8 c. }" H5 ^' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) \+ S" o6 b: }) I8 v2 u9 E. I
3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 K6 {* e, I( i- t3 R9 y& k9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 M0 c: d0 w4 y8 }! n3 v
4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 b) `* b3 y2 [+ W# h
2 N$ P2 m" x" O/ O5 T5.39.217.765.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
1 ?6 w' k0 p2 r) B2 L4 L1 a9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 F' ` c, F' L+ Z- M( W
5.39.217.762 E" }. t6 H! b7 Z
貼士. u5 L: [* m: a; G; E: I7 W
煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 : `* u1 N z7 Q% O- ~
|
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 