材料
% P- V9 g$ h- E, Y; C% n% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許) Y. k9 i$ z" n& D
2 R1 p9 d o6 G% N0 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁( _+ J8 H$ c% A
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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# w( Y/ W% T! p% F' U5.39.217.76公仔箱論壇- Z* A- k; z; `( C4 @7 M2 e( q& Y: r l
做法tvb now,tvbnow,bttvb: C( f( U, a' S8 d3 }6 v
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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$ X \' B, j1 S7 N# atvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E5 h" V F. o3 E7 K( t6 ]9 |2 e7 R
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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5 V0 n+ T4 B# w5 w2 i1 s. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇3 E( J6 t# E' X& \$ M
! q) q% }/ \# b4 j8 J% J g/ M5.39.217.765.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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貼士
* |# L! L) M; M" y. M% o/ o; B" H/ B煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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