材料
. S- M9 w% K) M6 [5 F2 M& H肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量. a6 R p1 D; V" ]4 o3 d
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; E- v8 T3 \- u" E; N公仔箱論壇做法
5 [1 D1 n4 q1 w! c/ G6 z. y9 G) J1 H1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
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3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。公仔箱論壇3 u# l1 f6 `7 \. D
" {# a8 m7 f* ]/ h% Dtvb now,tvbnow,bttvb4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
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7 U# j" d; l$ g7 q: T: D: k' X5.39.217.765.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R R4 L$ Z: i2 l2 E
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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