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白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' p/ C7 [% ?4 l& q( F- p
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做法公仔箱論壇# p' ^* |" {& L5 k3 u3 K* L/ b$ ~ `
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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4 A: V: P! ~$ J7 Q1 I0 @5 z: Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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( E5 v* R* \% q3 G# M- w3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
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1 i* m; J5 c6 V9 B" j- _+ m5.39.217.76貼士" m/ P4 g4 s; m0 \
因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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