[甜品] 開心果松露朱古力

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材料
/ w/ W; F$ }2 }1 i' v# l: |" ~% g黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量
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做法* n, V4 Q! ^% Q  G6 P% M2 X
1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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5 `, x/ y9 X7 S# T公仔箱論壇2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 n$ r" b5 E6 s; x/ _; N
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。5.39.217.76' S6 Y; X8 |" \
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 公仔箱論壇) @4 R$ ^( o( h

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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。
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