材料
6 _8 s" V" N8 N* g0 r! Z公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量8 _. J: `4 u4 |& p; t! a9 q
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量5.39.217.76$ B* B5 ]0 [+ T, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u j( W2 t/ K0 e+ ^: E4 F
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做法5.39.217.760 W9 f( N, x5 ?5 q
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。; k3 i# u `7 U' P0 F7 r
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。' e/ ]" Y: `1 S& w+ l
( n$ P+ U) ^. L7 G9 K: t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇& W7 d! d% x) [6 }' Z/ z
9 P/ l9 z& Y6 W: F! t7 f4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 B& R+ d- K* B% \
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貼士
; ^6 d- N" v' n, \" J8 D/ W5 {因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 v% D# Q4 P! z5 e5 G+ M
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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