材料
4 G1 N0 x3 Y5 |2 g" j1 y4 T公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量; Y$ D) E3 R1 ?! @& Q' u- l
$ e& M# [# D/ w4 k$ U
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量# B' ]0 I3 k2 D5 s% J. x3 ~6 S
3 J: b6 o g: O) n3 ^) itvb now,tvbnow,bttvb
' a9 W' a. Y- {, z) e! r& Y" ?5.39.217.76做法/ K8 U" e* Y1 F7 t! d9 E
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
- Z; R# |% U- c) {8 w3 r: O5.39.217.76$ B* J. `1 b$ k0 d2 z6 {5 ^% ]
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb) [: B6 K8 Q8 ]$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) B. \5 O/ @3 b, M) G6 m! K" V. t
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇$ W; ~- q3 [" @- s8 e$ i6 p
# |* L& {) @5 V3 z; @+ m5 c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
6 F( H9 r9 k' ]* P. C2 a
. A+ @0 |0 F& K) Z! J$ Q9 k5.39.217.76. I7 Q% q+ g! n. O% L# D/ N
貼士
& @8 i$ `( O- G) E" t5.39.217.76因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 # |8 n( G; O& _7 A' [/ Z: c- s
|
發表於 2011-9-7 06:17 AM
| 