材料2 C) E( x" K4 `( b1 {
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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1 u9 s* e2 a& k* `* Z* W餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇7 q: Y' R7 N, q9 H: c$ x% S
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做法
: i6 n* T4 \ n8 r5 ]" n& M+ S& D5.39.217.761.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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( H* c. s; Q; P: [$ q4 y公仔箱論壇2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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; u/ X9 Z& c ~6 P7 ~ F! ftvb now,tvbnow,bttvb3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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$ @6 j' B# [: M% c貼士
: Z. l. U4 W9 J% ^7 z+ Btvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。公仔箱論壇& n, Z$ X5 n4 ~
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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