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餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% H7 c+ @: r" E! m$ o* e* |
& A& I, e3 _$ i( Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料
$ z( ^0 u6 Z5 X5.39.217.76砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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6 n- P- [/ B# |4 l; mtvb now,tvbnow,bttvb做法
* S, A! M. G' L7 B$ Y( j% qtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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( _2 u! L/ q5 x, C, F8 U* B; r5.39.217.762.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。7 l( y9 a; F2 x" m
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇+ |- {2 H) e7 Y9 v# E" n
) _5 n* h( j! t$ W G0 N0 K7 x6 B公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。1 e9 C8 W: X, P! T% y
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇2 {4 o% k/ e' y1 f' z$ a1 L
$ V/ } F. J' ]" vtvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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1 r! @, p( b+ Y( ~2 a* h0 C1 f+ k8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士$ W. S" ^5 H- j& {7 ^4 {& s# M4 I
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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