材料 O2 A8 {! V8 Y1 C" s& t5 p
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' B5 Q' }) M8 N) I
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餡料5.39.217.765 F4 b! b5 H( Z* Y* o+ v/ g
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻5.39.217.76, |9 A$ V# ^& ~8 k& M
* B: \5 @6 D' ?+ U公仔箱論壇5.39.217.761 L) I$ O+ `9 n4 b0 b+ t, z
做法) B" u. } @" [ y% R2 I
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# j$ I- O C6 t
! q, z" _1 j" G8 h K& z$ c2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。& c% g. Z( r7 f8 v/ K% V. s
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。/ P- i# M& }! y& c: [; ~2 J
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇: F4 i9 w2 \2 y/ }8 x4 X
0 ^$ ^$ L, c; i( U! J公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% y% u& g. p8 ^. n* Q& E; f- H
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.769 K b6 A7 z W' e% o+ w) A! A2 y) O- ^
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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