材料
( u' Z+ Z4 @* I2 {, g5.39.217.76餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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3 d0 e8 C5 |1 r0 }公仔箱論壇餡料% Q* J; F9 h+ J6 N) b4 G0 h
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法2 S" v% ]; ~ } Q8 F. `/ h
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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& ~% p! s& P( J/ p9 j! p' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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) l7 r: B( _+ {5 q: I9 N+ `9 W/ s0 A3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。# E' [' E" \- g+ X0 G
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇 Q" ]% [) v% a5 X8 {
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。5.39.217.76" K: S9 d1 i) k, A1 ^0 l- {, Y
4 R' D9 O- Y2 K7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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