材料5.39.217.76# W1 H+ I5 Y C9 W Q1 D. K
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量公仔箱論壇+ {, H, e( K/ C' E
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w# T- z# Z( _. n( O5 W' X5.39.217.76代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法5.39.217.762 J. P; H5 ]1 `! d/ y4 q
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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4 V4 y: T0 m, l2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.763 [7 p% A: X- @% ~* e: b3 ~7 R# J& T, `7 {
5 J/ U- w4 \1 z$ ?# s" O5 F; M公仔箱論壇5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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% s2 v! @" T! O- s; p5.39.217.766.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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