材料
. l$ P: Z- Q% X" r7 y( l2 R8 d泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, j% z. W1 V2 a' K9 [* l {
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公仔箱論壇+ L' u$ w0 z& o2 A) ?% X
做法公仔箱論壇: g9 J$ k$ ~2 P7 n" L! V. d
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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" b% x" J$ {# _) k9 @1 ~5.39.217.762.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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$ f) n- d+ y9 V4 e, e3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' X8 L+ Y! K
x- C/ g$ @& Y4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 E" k/ d$ v8 P0 S
" E- [; a! m! t( x p5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 K+ O& M$ x3 B* O
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.763 `! V: [8 [4 K3 G
. l* g" i: a; U7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
8 K! ?% W4 T$ H/ X7 m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 r; S! w4 l8 }+ @/ \
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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