材料5.39.217.76- `* D& C y! z5 l: q
腐皮 - 1塊公仔箱論壇* E+ C$ a8 [' F5 l$ T1 q- {
粉絲 - 80克% ~0 e6 B9 s: {9 A
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
$ g" H: j( V, }8 ~冬菇絲及木耳絲 - 各80克* h- p; r- E ~1 l9 z6 O, a
炸漿：
9 Q+ \0 m, L, Q) C+ ?: Q% j+ ]麵粉 - 1杯
8 C9 @; ]- O. `* p$ W" x生粉 - 4平湯匙5.39.217.76/ Q/ v Z+ a% R7 U
發粉 - 2茶匙/ `# ]) f, k5 ~$ M+ @. _% O; V
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( e% c# ]; G" @2 t
水 - 約3/4杯
& c5 c. c5 Y/ c3 B# ~, }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙% Q6 @) T. D" P5 k5 k9 K
`- z$ K. S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb9 V" I: z" L3 U
水 - 3湯匙5.39.217.769 j5 K/ s3 U3 ~& q6 {6 ^6 f+ t5 h
生抽 - 1湯匙" J9 C! g% s4 R3 `5 u9 J
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" m" y8 f" V+ Y$ \
麻油 - 1/2茶匙, ~; H) M- [7 {" T, C& Y
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 J! ~" x; T! L
生粉 - 1/2茶匙
5 D* N- \2 ]- e- A! x0 v1 S公仔箱論壇胡椒粉 - 少許) S0 O0 Q1 l4 j" K. p, ^5 I7 j3 W
蘸汁：
: O# ^. ~ u( e8 x5 Q" x公仔箱論壇淅醋 - 1小碟5.39.217.765 d1 J1 ]9 o8 U8 i' r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ T5 | Z4 K9 C* q1 b7 H% E+ @
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
. g1 {) s( [2 V& i5 {+ M9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇- s1 I, [" T, a: s2 F# d
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇3 ^6 _2 `$ h! k' L4 L
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
. \. ?1 v, l% Z ]. O7 g: \" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 C& j" R1 J
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.761 l4 o- R' H& a* L+ ?" ]' X
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
1 b8 s* p/ Z- J8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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