材料1 S" U1 w. u1 _& Z# B# `
腐皮 - 1塊
* ~# P& m b/ V4 h$ C公仔箱論壇粉絲 - 80克
& E! b" t% }8 g4 N, ^0 Q紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克9 _2 P; v9 Q# e/ Y/ Z5 z
冬菇絲及木耳絲 - 各80克3 B# k6 ]+ y, G6 ^2 c
炸漿：
, }( ~- ]8 b0 r3 f3 `% _公仔箱論壇麵粉 - 1杯7 m" {( b, z0 l' s. B& A
生粉 - 4平湯匙
% E8 d! Z/ o; Z/ J# g- T qtvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 ]: G9 K9 @( v9 U% r
鹽 - 1/2茶匙: i* e# r V1 e% v* D+ ?
水 - 約3/4杯
0 @* C0 T8 p2 P, I5.39.217.76油 - 2湯匙% {6 y- X0 u" `. J
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 |, }) j( w; x0 _! S6 Q$ l) U
水 - 3湯匙
: f' i8 R9 @0 \生抽 - 1湯匙! L1 q: q: v% D7 b# C; f
素食蠔油 - 1/2湯匙
0 t6 V+ D& K9 C( ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
7 G) o1 M' n! E, I: C+ ?3 L公仔箱論壇糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! g' E! ~. Z0 b- c" K
生粉 - 1/2茶匙
, H5 t- `5 S& ~. G* Z3 @- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許4 ~* _2 f* v% b6 ]! M
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( s; t0 J8 P& Y6 |0 l
淅醋 - 1小碟& S* e! Q8 b% K; F5 e/ E3 f! t
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做法+ w5 R! l6 U+ R# _$ p$ L
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 3 o. ~. O! O# T g, |5 a
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
. n% X O( r1 S. o1 `% S! |/ I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb. x& r( E/ q% ]1 W9 X c" R: v
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 & E1 c& z& N* @
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 D) f" Q: U) D1 l( h" Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ B" W6 u( `
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5 C ^9 x N* v, i" N( G1 t1 E2 }
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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