材料5.39.217.767 y' p' _4 E- u& \- H
腐皮 - 1塊$ `6 E" c0 M8 i, D
粉絲 - 80克5.39.217.761 V$ I$ m( F% r7 D
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.76% H( `% D$ e M
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
E3 r1 J* _" b1 |# i1 i炸漿：5.39.217.763 k1 Z4 l4 c! }* t
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 M8 |# T2 ~6 Z
生粉 - 4平湯匙
3 e3 [: B7 j( ~# \公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
* H5 c! K$ p7 a# j: ]9 X8 G% K鹽 - 1/2茶匙
: G' ?) M2 K. b! a8 b水 - 約3/4杯
" m' e, M, A0 ~; ~: y油 - 2湯匙
/ ? Z! h# c/ P& ~ U% o( U. T5.39.217.762 ?$ b( z, i4 g3 r6 l
調味
4 d7 e! P* c3 H9 X; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
! \4 f7 M6 ^9 e生抽 - 1湯匙
% ~) X( h. }' K5 ?素食蠔油 - 1/2湯匙
0 y5 Y& E/ ~. q7 @& K7 F: u0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙' B* x( D* M/ N7 f/ g
糖 - 1茶匙/ E" H, _' Q$ p ]% C* j5 q' }9 B
生粉 - 1/2茶匙
/ @; W9 N2 u' u" b* [! L$ d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
, [6 \0 P% b& l) S蘸汁：
* O I+ G$ S" I, o) W" k( F" k淅醋 - 1小碟公仔箱論壇0 D- i% P! g7 s5 @* ]3 I) b: b
s* k8 l/ {; V4 A0 S3 e9 @
做法
* o; ~( M- o. d# Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb. g4 H6 y5 N% _8 F
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
$ \6 @4 c/ {' _3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 1 v. I6 ~+ M3 j% L
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 G! W5 m, A3 y% i& ?
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5 G) ]9 c7 z2 @3 x! J. L
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
/ N7 n0 S$ C7 y* C. btvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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