主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 s' T5 p! ~# y- S0 b0 \
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
% g% K, v+ D) r0 U9 b# }8 `3 P公仔箱論壇醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.762 N* J9 U T: Z; x* Q! F
( ^; y6 e( w4 T* _9 |+ D; x) i& m做 法：5.39.217.769 I( E( D9 c5 L5 Y6 t# Q6 m4 `# [
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. [( ?( I% S4 `( _: b: [
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
6 @( X2 A1 G- s/ l3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
7 `' N* a( B5 n; g# s4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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