主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
1 M; k, q& n8 a4 f9 D7 l配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
% F% F8 t1 _+ K9 n5.39.217.76醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇9 U# z% J7 x$ V& \5 |
5 l* A0 Q9 Z7 _) stvb now,tvbnow,bttvb做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ V* @( i6 ^! j- p8 ]8 s! f
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。5.39.217.76$ K0 V/ Q! f4 h
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
$ u: @$ U& |/ ^3 k- L# k- c5.39.217.763、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。5 p9 v# r$ p8 r4 j2 T
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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